炒虾肉的家常做法 ？炒虾肉的家常做法窍门

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本文目录

1. 蒜泥白肉绝密配方
2. 蒜泥白肉的白肉做法
3. 蒜泥白肉调料比例

蒜泥白肉绝密配方

1、将肥瘦相连的法家法蒜猪腿肉500g刮洗干净，放入下有葱段15g，泥白拍碎15g姜块的做法做法汤锅中，煮至皮软、家常断生停火
，窍门在原汁中浸泡20分钟。蒜泥

2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片 ，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面 。

3、大蒜50g舂成茸状
，加盐5g、香油1勺调匀
，和酱油15g
、辣椒油15g、味精1g兑在一起，浇在肉片上即可供食。

蒜泥白肉的做法

【材料】如下:

五花肉300g、黄瓜 、胡萝卜半根
 、葱段
、姜片8g
、生抽25毫升
、辣椒油40毫升 、白糖、香油少许
、清水适量

【做法】如下:

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

?2.锅中放入适量清水 ，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

?3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。

4.淋在白肉双丝卷上即可。

蒜泥白肉调料比例

1、蒜泥白肉酱汁的做法一

配方
 ：蒜泥50克，辣椒油15克
，精盐5克 ，味精1克，酱油15克 ，香油15克 。

做法
：所有调味料放在一起混合均匀即成。

2 、蒜泥白肉酱汁的做法二

配方：蒜泥50克 ，优质酱油50克，红油10克  ，盐2克，冷汤50克 ，红糖10克，香料3克
，味精适量 。

做法 ：酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠，再加味精混合均匀即成复制酱油。将蒜泥 、复制酱油 、红油和其它所有调味料混合均匀即成。

3 、蒜泥白肉酱汁的做法三

配方 ：盐1/3汤匙，酱油1汤匙 ，白糖1/3汤匙  ，浓缩鸡汁1汤匙，辣椒油2汤匙，香油1/2汤，匙，葱花1汤匙，肉汤1杯。

做法：同做法一
。

4 、蒜泥白肉酱汁的做法四

配方：蒜泥50克，酱油50克
，辣子红油30克 ，香油10克
，盐2克 ，白糖10克 ，肉汤1小勺 
。

做法 ：蒜泥中加盐和肉汤调匀，用微波炉加热30秒让蒜味更浓，再调入其余的所有调味料即成 。

5、蒜泥白肉酱汁的做法五

配方 ：蒜泥50克，油辣椒3大勺，鲜味酱油1大勺  ，枫糖浆2大勺，芝麻香油1小勺，盐少许。

做法 
：同做法一 。

6、蒜泥白肉酱汁的做法六

配方：蒜泥100g，高汤或鸡汤或肉汤30g
，酱油10g，味精和盐适量。

做法：同做法一。

7、蒜泥白肉酱汁的做法七

配方：蒜泥25g，红油25g，酱油20g，白糖15g，冷汤30g ，芝麻油10g
，盐和味精各0.5g。

做法：同做法一
。

关键要领 ：制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜 ，它白皮蒜的蒜味香浓，又比独头蒜的辣味温和 。另外，蒜泥一定要现吃现做，放置放久的蒜泥就不好吃了

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